Gute Gründe
für das Ucker-Ei

Familienbetrieb über mehrere Generationen
Das Wohl des Tieres steht im Mittelpunkt
Moderne Tierhaltung
Aus der Region für die Region
Transparenz

Ucker-Eier
Wunder der Natur

Aufbau und Funktion

Das Ei ist ein richtiges Kraftpacket. Es beinhaltet vielerlei wichtiger Nährstoffe wie Mineralien, Spurenelemente und Vitamine. Ein durchschnittlich großes Hühnerei deckt z.B. bis zu 38 % des täglichen Bedarfs an Vitamin B12. Alle Nährstoffe befinden sich in Eigelb sowie Eiklar, ein größerer Anteil davon allerdings im Dotter. Generell spielt es dabei keine Rolle, ob das Ei roh oder gekocht verzehrt wird. Mehrfach ist noch immer der Irrglaube verbreitet, dass zu viele Eier ungesund seien. Das ist inzwischen wissenschaftlich widerlegt. Ein regelmäßiger Verzehr von Eiern belastet unser Herz-Kreislauf-System nicht übermäßig stark, wie vermutet.

Zwar hat das Ei einen hohen Cholesteringehalt, doch das Cholesterin im Ei hat kaum merkliche Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel im Blut. Ganz im Gegenteil, Eier können sogar beim Abnehmen helfen. So kann Person bei Genuss von mindestens fünf Frühstückseiern pro Woche während einer Diät mehr Fett verlieren als Personen, die Brötchen mit gleichem Brennwert essen. Durch den hohen Proteingehalt, sorgt das Ei für ein Sättigungsgefühl und verhindert, dass bei verringerter Kalorien zufuhr Muskeln abgebaut werden.

Die Haltbarkeit von Eiern selbst testen

Nicht selten kommt es in den meisten Haushalten vor, dass man noch Eier im Kühlschrank hat, aber nicht mehr genau weiß, wann man sie gekauft hat, geschweige denn an welchen Tag sie gelegt wurden. Doch ein simpler Test kann Abhilfe schaffen:

Der Eiertest im Wasserglas:

  • Ein Glas mit Wasser füllen
  • Das rohe Ei langsam in das Wasser legen

Nun folgt der eigentliche Test

  • Bleibt das Ei am Boden liegen:
    Das Ei ist noch frisch
  • Bleibt das Ei am Boden, aber stellt sich auf:
    Das Ei ist schon etwas älter und sollte bald gegessen werden! (Durchhitzen empfehlenswert)
  • Das Ei schwimmt oben:
    Das Ei ist verdorben und sollte keinesfalls mehr verspeist werden!

Der Eiertest zum Hören
Man hält das Ei dicht neben dem Ohr und schüttelt es.

  • Frisch: Das Ei gibt so gut wie kein Geräusch von sich.
  • Nicht frisch: Es gibt eine Art Glucksen von sich.

Der Eiertest – das Ei aufschlagen
Man schlägt das Ei wie gewohnt auf.

  • Frisch:
    Das Eiweiß bleibt schön dickflüssig und der Dotter ist nach oben gewölbt.
  • Nicht frisch:
    Dotter und Eiweiß verlaufen sofort ineinander.

Unsere Damen
ein Tier mit
vielseitigen Facetten

Größe: 30-40 cm
Gewicht: 2-5 kg
Aussehen: weiß, braun, schwarz (je nach Rasse)
Geschlechtsdimorphismus: Ja
Ernährungstyp: Allesfresser (omnivor)
Nahrung: Gras, Körner, Insekten, Schnecken, Würmer, u.a.
Verbreitung: weltweit
Ursprüngliche Herkunft: Südostasien
Schlaf-Wach-Rhythmus: tagaktiv
Natürliche Feinde: Fuchs, Greifvögel, Krähen, Marder, Wildkatzen
Vom Aussterben bedroht: Nein

Vor bereits mehr als 6000 Jahren wurden in China die ersten Hühner gehalten. Das Huhn stammt eigentlich vom sogenannten Bankivahuhn ab, einer Wildform aus Birma und Indonesien. Wie viele Rassen es tatsächlich gibt ist nicht genau bekannt. Die am häufigsten verwendete Zahl besagt, dass es ca. 200 bekannte Rassen vom Haushuhn gibt. Heutzutage können Hühner pro Jahr bis zu 300 Eier legen, aber nur, wenn jeden Tag das gelegte Ei entfernt wird. Tut man das nicht, beginnen Hühner mit dem Brüten und legen während dieser Zeit keine weiteren Eier mehr. Daher dienen die auffälligen, ruckartigen Kopfbewegungen des Huhns zum Sehen. Um die Haut von eventuellen Parasiten zu befreien, suhlen sich Hühner gerne im Sand oder Staub. Die Fragen nach der Eierfarbe (braun oder weiß) ist tatsächlich genetisch vorbestimmt und hat nichts mit der Farbe der Federn zu tun. Ob ein braunes Ei besser schmeckt wie ein weißes Ei oder umgekehrt ist ein Irrglaube. Denn bei Eierfarben schmecken identisch.

Rezepte 
Leckere Ucker-Ei Rezepte

Spargel
mit Rührei

Omelett "Himmel und Erde"
mit gebratenem Bacon

Eiersalat mit Rucola
und knusprigem Bacon

Rühreier
mit frischen Eiern aus der Region

Senfeier
mit frischen Eiern aus der Region

Eierkuchen
mit frischen Eiern aus der Region

Engagement
Ucker-Ei in Aktion

Kontakt

Sie haben Fragen, Anregungen oder ein sonstiges Anliegen? Dann melden Sie sich bei uns telefonisch oder schreiben uns eine Nachricht über unser Kontaktformular. Wir werden Ihr Anliegen so schnell wie möglich bearbeiten.

Ucker-Ei GmbH
Hohenzollchow 1a
17291 Nordwestuckermark

03984 8358911

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